Due percorsi culinari, 2 grandi chef, 2 notti nel verde delle colline del Mugello, a due passi da Firenze: il pacchetto ‘Gusto&Gusto’ proposto dal Demidoff Country Resort è pensato per chi voglia abbinare alla quiete della natura un’esperienza gourmet, degustando la cucina di due diversi chef: Simone Bertaccini del Ristorante Santa Elisabetta dell’Hotel Brunelleschi di Firenze e Riccardo Serni del Ristorante ‘1556’ del Demidoff Country Resort a Pratolino.

La Toscana è incantevole anche in estate e quando il caldo raggiunge Firenze, l’ideale è soggiornare sulle verdi colline del Mugello, a 12 km dalla città. Il Demidoff Country Resort, a Pratolino, abbina ad un soggiorno di due notti in un contesto ameno e riposante, due esperienze gastronomiche all’insegna dei sapori toscani in chiave gourmet: una nel ristorante ‘1556’ dell’albergo firmata dallo Chef Riccardo Serni ed una nel cuore della città del giglio, all’Hotel Brunelleschi, Chef Simone Bertaccini.

Bertaccini e Serni hanno in comune l’approccio: una cucina di territorio interpretata in chiave contemporanea leggera e delicata che non snatura il prodotto. Il territorio è quello di Toscana, fondamentale per rendere ogni piatto unico la tradizione locale e il rispetto per gli ingredienti.

Simone Bertaccini interpreta piatti della tradizione toscana reinventati negli abbinamenti e talvolta anche nella forma. Riccardo Serni afferma di sentirsi ancora un bambino e ama giocare con gli abbinamenti di sapori particolari. Spesso i nuovi piatti gli vengono in mente d’istinto: passeggiando, leggendo o sentendo musica.

Il pacchetto ‘Gusto&Gusto’ del Demidoff Country Resort comprende: 2 pernottamenti in camera doppia Deluxe dotata di terrazza o balcone con vista sul verde; 2 prime colazioni a buffet servite nel Ristorante ‘In Collina’; dolce sorpresa di benvenuto servita in camera; 1 bottiglia di Chianti Riserva Porpora D.O.C.G. Fattoria Casalbosco 2007; aperitivo servito nella terrazza esterna; 1 cena al Ristorante 1556 dal menu Degustando di 6 portate bevande escluse; 1 cena al Ristorante Santa Elisabetta dell’Hotel Brunelleschi di 6 portate bevande escluse; transfer da e per l’Hotel Brunelleschi in occasione della cena; libero accesso alla piscina interna riscaldata e area relax con tisane, alla sala fitness, alla sauna svedese; transfer da e per il centro di Firenze.

Prezzo del pacchetto di due notti, per persona in camera doppia: Euro 330,00.

Pacchetto valido fino al 28 dicembre 2012. I due menu nel periodo autunno/inverno subiranno variazioni rispettando le stagionalità.

Il Menu del Ristorante S. Elisabetta

Frequenti richiami alla tradizione nel creativo menu di Simone Bertaccini:

La quaglia farcita alla toscana, pane, bietola, mele e rigatino, il suo uovo e riduzione di Porto.

La “Fassona”: tartare tagliata al coltello con verdure baby, salsa verde e rossa.

La celeberrima pappa al pomodoro toscana trova un involucro di pasta fresca e diventa I tortelli di pappa al pomodoro con emulsione di burro salato e fonduta di Pecorino toscano Dop.

La carbonara è fatta con tagliolini di pasta fresca al pepe e pecorino con uovo, guanciale e salsa affumicata.

Il vitello: filetto avvolto nel lardo di Colonnata, verdure in caponata e salsa di vitello.

Come dessert: Il cioccolato… Morbida mousse glassata, cuore di nocciola e caffè e panna alla vaniglia.

L’Hotel Brunelleschi si trova nel centro storico fiorentino a pochi passi dal Duomo. Il Ristorante Santa Elisabetta è situato al secondo piano della torre circolare bizantina del VI secolo inglobata nell’hotel. Coi suoi 7 tavoli è caratterizzato da un’atmosfera raffinata e una location invidiabile.

Il Menu del Ristorante 1556

Serni fa da sé la bottarga contenuta nel piatto Tonno in umido, purè di fagioli, spuma di cipolle e bottarga.

Straccetti di quaglia con mela, castagne e chips

Serni ama giocare fra mare e terra, e lo fa nei Maltagliati di sfoglia all’emiliana con ragù di gamberi e fegatini di pollame.

Spaghetti all’aglio, olio, peperoncino e bottarga.

Guancia di vitello con finocchi gratinati e fondo di verdure brasate, marinata in senape di Digione e cotta 14 ore sotto vuoto a 72 gradi.

Il dessert, creato in collaborazione con lo chef pasticcere Marco Pistolesi, è un Semifreddo al Baileys, con insalata di arance, olio alla nocciola e olive.

Il Demidoff Country Resort ha anche un secondo ristorante interno, aperto anche a pranzo, che propone sempre un Menu del giorno di qualità, secondo il quale si può scegliere fra 3 antipasti, 3 primi, 3 secondi, una scelta vegetariana e 1 dessert. La pasta fresca è sempre fatta in casa.

Il Demidoff Country Resort

Il Demidoff Country Resort è una moderna struttura nata nel 1990, che gode di una posizione incantevole con vista sulle colline di Fiesole e Firenze ed è circondato da un parco privato di 16 ettari.

Le camere sono vaste, arredate in stile contemporaneo e dotate della più moderna tecnologia. Ampi saloni interni, ristorante con vista panoramica sulle colline circostanti dalle grandi vetrate. Chi soggiorna al Demidoff Country Resort per motivi di lavoro o per svago può inoltre usufruire di una grande piscina interna riscaldata con angolo relax e tisaneria e di una palestra con attrezzi e macchine Technogym. All’aria aperta si può scegliere tra percorsi naturalistici per tutti i livelli e visitare il Parco mediceo di Pratolino noto anche come Villa Demidoff (solo in alcuni periodi dell’anno). Altre attrattive dei dintorni sono il Golf Club Poggio dei Medici ad una ventina di Km, a 22 Km l’Autodromo del Mugello, a 25 km il Barberino Designer Outlet, 100 negozi delle grandi firme di abbigliamento, calzature, sport e accessori. A soli 7 km si trova Fiesole, città di origine etrusca che oltre ai resti delle mura etrusche e di un teatro romano del I secolo a.C. è occasione di svago nei mesi estivi grazie ad una serie di eventi.

Demidoff Country Resort

Via della Lupaia, 1556 - 50036 Pratolino, Firenze

Tel. 055 505641 – e-mail This email address is being protected from spam bots, you need Javascript enabled to view it – www.hotel-demidoff.it

Hotel Brunelleschi

Via de’ Calzaiuoli – Piazza Santa Elisabetta 3 – 50122 Firenze

Tel. 055/27370 – Fax 055/229653

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