Incastonato tra le bellezze della Costiera Amalfitana, tra agrumeti, giardini e una limonaia, l’albergo della famiglia Gambardella sposa la filosofia della ristorazione a km 0 e porta in tavola i profumi e sapori della cucina mediterranea. Una cucina raffinata basata sull’uso sapiente di prodotti regionali semplici e naturali. Piatti tradizionali realizzati esclusivamente con i prodotti coltivati nell’orto di proprietà: melanzane, pomodori, zucchine, erbe aromatiche e limoni appena colti rendono unici i piatti. Il tutto accompagnato da una selezione di etichette internazionali e una scelta produzione della Campania. L’ambientazione del ristorante è affascinante quanto la gastronomia: panorami spettacolari sul mare e sulla cittadina di Amalfi si aprono allo sguardo attraverso le grandi vetrate Liberty. La sala da pranzo leggera e luminosa, elegantemente arredata con raffinata semplicità, colpisce per il pavimento color lapislazzulo e per le volute di bougainville che si arrampicano a decorare il soffitto. Il calore della tradizione mediterranea accompagna gli ospiti anche negli altri ambienti dell’albergo, che ogni anno si rinnova negli spazi aggiungendo nuove suite e offrendo servizi sempre migliori, pur conservando intatta l’atmosfera originale. Una cesta di limoni freschi è sempre a disposizione degli ospiti nella hall.

Il menu estivo del Ristorante “Santa Caterina”

Lo Chef Domenico Cuomo firma un menu caratterizzato dalla scelta degli ingredienti più genuini e dall’elaborazione estrosa delle classiche ricette amalfitane. Fra gli antipasti un piatto tanto semplice quanto rappresentativo dei sapori e della qualità dei prodotti campani e dell’orto: Caprese con mozzarella di bufala, pesto al basilico e piccola parmigiana di melanzane. E poi: Gamberi crudi con burrata e insalatina di carciofi e finocchi; Zuppetta fredda di ortaggi con gamberoni e capesante arrostiti; Fiori di zucca dorati farciti con ricotta, formaggio tenero e salame nostrano; Sformatino di ricotta infornata su letto di tartara di melanzane; Medaglioni di astice alla griglia con calamaretti ricciati e spinacini.

Fra paste e risotti figurano piatti campani come la Lasagna napoletana della tradizione, i Paccheri con ragù di scorfano e pomodorini del pendolo, o gli Spaghettoni di Gragnano ai frutti di mare. Particolari gli Agnolotti di patate con provolone del Monaco e ragù di verdure o le Tagliatelle di grano saraceno con crema di melanzane e gamberi. Il pesce è protagonista dei secondi, fra magnificenti fritture e grigliate, astici e aragoste, uno fra tutti: Rotolino di pesce San Pietro ai carciofi con fascetto di asparagi e patate. Numerose proposte anche per gli amanti della carne. Dal ricco Menu dei dolci: il Soufflé dal gusto amalfitano, al limone o al cioccolato.

Il menu estivo del Ristorante “Al Mare”

Aperto da maggio a ottobre, è il ristorante del Beach Club.

Non solo ottime grigliate di pesce, bruschette, e focacce, pizze e calzoni cotti nel tradizionale forno a legna; il menu del Ristorante “Al Mare” è ricco di piatti vegetariani contrassegnati da un simbolo verde, così affianco a pietanze più classiche campane a base di carne di pesce, si trovano piatti semplici e leggeri a base di verdure fresche, legumi e latticini locali.

Fra gli antipasti vero tripudio di sapori è lo Sfizio Amalfitano, piatto per due persone che comprende Parmigiana di melanzane, peperoni arrostiti, peperoncini verdi dolci fritti, zucchine alla scapece, provola avvolta in foglie di limone, arancini di riso e crocchette di patate. Raffinata la Terrina di San Pietro con Gamberi al Vapore e Maionese agli Agrumi; il Piccolo Scrigno dei Monti Lattari è un panzerotto fritto ripieno di mozzarella, ricotta, prosciutto e pesto. Piatto complesso è Alici marinate con colatura, ricotta infornata e caponata di melanzane, affianco a classici della costiera quali il Sauté di frutti di mare, l’Insalata di astice al limone o l’Insalata caprese con mozzarella di bufala.

Pesce e verdure protagonisti anche di primi piatti creativi e leggeri, come: Paccheri con pescatrice e crema di basilico; Gnocchetti di patate con broccoli e cozze; Tonnarelli di grano saraceno con Tonno di Cetara, pomodorini e bottarga di muggine. Fra le proposte vegetariane, un classico intramontabile: i profumatissimi Tagliolini al limone fatti con gli agrumi del giardino dell’albergo.

Ampia l’offerta della griglia, sia di pesce che di carne: pezzogna, cernia, spigola, aragosta, scampi e gamberoni, Fiorentina, Paillard, Costolette d’agnello…. Uno dei secondi più sfiziosi è la Frittura di pesce e dell’orto con alici farcite al gusto amalfitano, o la Provola affumicata con foglie di limone.

La magia del Santa Caterina

Fondato nel 1904 dalla famiglia Gambardella, che ancora oggi lo gestisce, l’Hotel Santa Caterina è costruito a picco sul mare in uno dei punti più suggestivi della costiera amalfitana. L’hotel è costituito da una villa liberty, inserita con delle dépendances in un parco rigoglioso a terrazze, ricco di fiori e bouganvillee, aranceti e limonaie, a circa un chilometro dal centro di Amalfi.

Due ascensori scavati nella roccia o un sentiero di spettacolare bellezza portano gli ospiti attraverso agrumeti e giardini lussureggianti fino agli impianti a livello del mare, che comprendono una piscina con acqua marina, solarium, fitness centre, café/bar e il “Ristorante Al Mare” del Beach Club dell’albergo, attrezzato con una piscina di acqua salata e un bar con musica dal vivo. Tutte le Suite e Junior Suite hanno vista sul golfo e sono dotate di vasca idromassaggio Jacuzzi. La Spa offre una vasta gamma di trattamenti tra cui un massaggio molto particolare ai limoni di Amalfi.

Nell’interior design spiccano alcuni elementi che contribuiscono a creare lo stile inconfondibile del Santa Caterina: i pavimenti di maiolica di Vietri dipinta a mano, i pezzi di antiquariato, per la maggior parte primo Novecento, provenienti dalle proprietà di famiglia, gli spazi luminosi. Non mancano alcuni complementi d’arredo contemporanei e qualche Whirlpool collocata direttamente nelle camere.

Prestigiosi riconoscimenti anche quest’anno per l’Hotel Santa Caterina di Amalfi: è fra i vincitori del Premio Excellent 2012 e nella Gold List della classifica di Condé Nast Traveler.

Hotel Santa Caterina - S.S. Amalfitana 9 - 84011 Amalfi

Tel. 089.871012 - Fax 089.871351 - E-mail: This email address is being protected from spam bots, you need Javascript enabled to view it

Internet www.hotelsantacaterina.it